Come fare la pizza

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Pizza - è un panino così calda. Naturalmente, l'unica ricetta vera pizza non esiste, in quanto non v'è alcuna panino ricetta. Ho appena non la chiamerei una pizza che fanno in ristoranti di rete come Sbarro e Pizza Hut. In tutti gli altri aspetti si può discutere e sperimentare. In Italia, sono andato a imparare a cucinare una pizza. Oggi voglio condividere una delle ricette per panini caldi.

Come fare la pizza

Così, la cosa più importante nella la pizza - è l'acqua, legna da ardere e farina. Quindi cominciare con il legno. Pinned legno, fondere forno - la metà del lavoro fatto. Senza pizza cotta nel forno non funziona, perché il forno non vi darà la temperatura desiderata. Cucino una pizza nella griglia sulla pietra refrattaria. E 'possibile fare una pizza a 300 gradi, ma 350 è meglio, naturalmente.

Come fare la pizza

Ora farina. Con tutta la farina è difficile, quindi se non si vuole rovinare la pizza un pasto negativa, andare al mercato Dorogomilovsky, cercare negozi che vendono prodotti italiani e comprare la farina già pronti per la pizza. Questa miscela di farina di varietà dure e morbide. In questo caso, si prende un pasto. Un buon pasto non v'è ancora in "ABC gusto", ma ci devono acquistare diverse varietà e mescolare te stesso.

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Ora preparate la pasta. Io do la ricetta per 1 litro di acqua.

Così farina 2 kg per litro. L'acqua dovrebbe essere minerale o filtrare, piuttosto che dal rubinetto con la candeggina.

40 g di sale

Lievito 10 gr. In inverno, 30 gradi, ma non capisco perché.

Lo zucchero 20 g 30 g bianco o marrone. Al posto dello zucchero, è possibile aggiungere 50 grammi di miele (fiore di castagno) Olio di oliva 80 g per litro

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Il miele

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La cosa più importante nella ricetta - di non permettere alle donne di cucina. Ricordate, la donna dietro la porta - 50% tasso di successo. Il fatto che le donne hanno un genetiche casalinghe di memoria. Ogni volta che si è colpiti in cucina, si fermerà voi e dare consigli. Così, l'ultima volta che mi sono fidato di una donna per fare la pasta e si è scoperto non salato. In questo caso, figlia, sorella e moglie dello chef guardato dalla porta della pasta.

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L'impasto è pronto! Si scopre che questo è un tale grumo. Qui abbiamo fatto quasi 10 kg di pasta con 48 pizze.

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Per ogni torta è necessario 200 grammi di pasta.

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Tagliare la pasta, poi il kata delle sue palle e rimuovere il tutto in frigo per un'ora.

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estende .... ..... 1 ora

Ora facciamo le torte

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Dough primo srotolare le dita dal centro verso i bordi. E 'importante che non si può toccare il bordo. Un altro po 'di consigli - usa farina di mais. E 'pesante e la vostra cucina rimarrà pulito dopo la cottura.

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Poi prendere la torta tra le mani e ruotarlo.

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Qui è:

Ora facciamo una base di pomodoro. A tal fine, in un frullatore macinare i pomodori, un po 'di sale esso. Tutti. Nient'altro che i pomodori non dovrebbe essere. Quindi, se lo si desidera, è possibile aggiungere l'origano e spezie a piacere.

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salsa Diffusione su croste.

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Top versare l'olio d'oliva. Questo è importante! Alcuni aggiungono olio nel concentrato di pomodoro, in tal modo rovinare la pizza intera.

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In alcuni shortcakes aggiungendo solo olio.

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E tutti i tiri nella fornace ardente!

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Un minuto quando shortcakes rosolati e coperto con bolle, loro tira indietro.

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Ora Shortcakes decompongono formaggio. mozzarella tradizionale.

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riempimento

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In una pizza aggiungere la crema di formaggio, mascarpone, risulta insolitamente gustoso!

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pizza di formaggio 4: mozzarella, mascarpone, gorgonzola e Gouda.

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Dopo il formaggio espansa, la pizza inviare un altro minuto nel forno.

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Nel processo di cottura li spostiamo da un luogo caldo ad un dispositivo di raffreddamento.

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Si ottiene e decorare. Questa pizza al tartufo (mascarpone, mozzarella e tartufo nero)

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Si tratta di una pizza molto fresco con carpaccio! Carne cruda decompone sulla pizza calda e si sta preparando su di esso a causa della temperatura di pizza! (Questo è dopo che hai una pizza dal forno)

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Poi tagliare

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hryas!

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E 'questo molto cool per arrivare - qui ci Mascarpone e concentrato di pomodoro, tutti. Dopo la cottura al piano di sopra decomporre deliziosa carne (prosciutto possibile, o per assaggiare nulla)

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Questa pizza pomodoro, basilico e mozzarella di bufala

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Dopo la carne sulla nostra pizza con carpaccio cuoco, gettare un po 'di formaggio e rucola.

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Questa è la più deliziosa pizza del mondo!

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E TARTUFO.

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4 formaggi!

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Yum!

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Yum! Questa pizza dovrebbe essere croccante sulla prova più sottile! Attenzione ai falsi

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Questo è il modo! Per cucinare la pizza in casa, è possibile acquistare una stufa speciale per pizza.